「主の奉献の日」　Andrea Mantegna, 1465(Wikipedia)

「2月3日は節分＝豆まき！」という日本人のように。

「2月2日はクレープを食べる日！」と、フランス人は刷り込まれているようです。

今日はChandeleur（シャンドラー）というカトリックの祝日（主の奉献の祝日/聖マリアのお清めの祝日）。

この日にクレープを作る由来は色々あるみたいで、昔ローマ法王が巡礼者にクレープを配ったからだとか、春が近づく季節だから太陽の形に似たクレープを、とか、諸説あるみたい。（-Chandeleur Wiki調べ）

という訳で、我が家もクレープを作りました。

※Chandeleur（シャンドラー）ではクレープで顔を作ったりする風習はありません。

今回は、我が家定番の作り方ではなく、卵メーカーがおススメしていたレシピで作ってみたらダマになってしまって、ザルで濾したり厄介なことに！

実録として残しておきます。

対処法：ダマになったクレープ生地

＜ダマにならないコツと見分け方＞

• まず卵と小麦粉を混ぜたら、よーーく練る。この時、粘土よりも固い生地になったら、卵が足らないのでダマになる確率高し。
• 牛乳は少しずつ加える。一気に加えるとダマになる確率高し。
• バターは一番最後に追加する。（濾す時にバターが入ってると時間かかる＆洗うの面倒）

＜ダマになってしまった時の対処法＞

• 水分が多いのであれば、泡だて器で高速で混ぜる。
• ゴムベラを使ってザルで濾す。

ダマダマの生地を見た時は「材料を無駄にしてしまった・・」と思いましたが、ザルで濾したらきれいな美味しいクレープになりました！面倒ではありますが、ひと手間かけて濾してみて良かったです。

今回のレシピ（※下記参照）は卵の量が少なくて、パリパリするけど味のしない生地になってしまいました。

明日はリベンジで旦那が再挑戦してくれるみたいです。期待！

※ダマになるクレープの配合

• 卵　1個＋卵黄1個
• 小麦粉　125g
• 牛乳　250ml
• バター　70g
• 砂糖　小さじ1
• 塩　少々