フランスのキャベツの尋常じゃない固さ
キャベツの消化に困ってます。冷蔵庫の消化です！かさばってます。
なにせフランスのキャベツ、日本のキャベツより固い。こんなの、ウサギのエサなんじゃないのかってくらい、固い。
コールスローや、塩キャベツのような生のサラダになるはずが、無理っす。生食には耐えられん固さです。塩振って水分抜いたりすると食べられるんだろうか。
結局、今回は生キャベツは諦め、野菜スープにして煮て食べることに。
冷蔵庫に人参、トマト、ベーコンも残っていたので、ミネストローネならちょうど良し。
ベーコン入れる前の段階でピューレにすれば離乳食にも使えます。
キャベツたっぷりミネストローネ＋[離乳食]オレンジ野菜のピューレ
４人分
材料準備：２０分/焼き時間：１０分
＜材料＞
- キャベツ 1/4玉
- 人参 １本（２００g前後）
- 玉ねぎ ２個（３００g前後）
- トマト ２個（２００g前後）
- セロリ ２本（２００g前後）※無くても可
- ベーコン １００g
- 野菜ブイヨン １個
- 塩 少々
- 胡椒 少々
＜用意するもの＞
- 蓋つき鍋（２４cm）
- 離乳食用の小鍋（１６~１８cm）
- ハンドブレンダ―（離乳食用）
＜レシピ＞
- 野菜はすべて皮をむき、さいの目切りにする。
- 鍋に水を入れて、１．の野菜を投入。沸騰するまで強火にかける。
- ベーコンはひと口大に切っておく。
- 鍋の野菜が沸騰したら、すぐに離乳食用の分を小鍋に取り分けて、火を入れる。ハンドブレンダ―でピューレにする。
- 鍋にベーコン、野菜ブイヨンを入れ、沸騰させる。味を見て塩コショウしたら完成！
＜ポイント＞
- 野菜を切り刻むのが結構な時間かかる！ずぼらな私は、時間のある時に野菜を切っておいて冷凍しといてます、煮る用で。
- 野菜の歯ごたえが残っているほうが私は好き！なので４．の工程で沸騰したらすぐ！風を切るような速さで離乳食用をザッと取り分け、ベーコン投入！
つくづく、ハンドブレンダ―無しに離乳食は作れません。今年買って良かったものBest3に入ります！