フランスの11月は曇り空ばかり

せっかくの金曜日！なのにパリ近郊はどんより曇り空。

今週はずーっとこんな天気が続いています。
ちなみに、フランスのアニメ「アステリクス（Asterix）」ではフランス人の主人公がイギリス人に向かって「そちらの国はいつもどんよりしてるの？」とからかうシーンがありましたが、フランスもどっこい、アジア人から見たらほぼ変わらない気がします・・・。

地球の歩き方には

11月になるともう冬で、曇りがちの日が多くなる。

って書いてあったけど、本当にそう！

さて、どんなに曇り空でも週末をウキウキで迎えられるよう、今日は金曜日らしい夕飯を作りました！

鶏肉ソテーのマスタードクリームソース、これは旦那も得意な、昔からあるフランス家庭料理です。

とっても簡単なのにワインに合うレシピです♪

レシピ：鶏肉のマスタードクリームソース

2人分

＜材料＞

• 鶏肉（もも、むね、ささみ等）　300g
• 生クリーム　　100㏄
• 粒マスタード　大さじ１（30g程度）
• 塩　　　　　　小さじ1/4
• しょうゆ　　　小さじ1/4
• コショウ　　　少々
• サラダ油　　大さじ1
• 白ワイン　　　30㏄（待機用）

＜用意するもの＞

• フライパン

＜レシピ＞

1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、鶏肉を入れてフタをする。焼き色がついたらひっくり返して30秒ほど焼く。
2. 生クリーム、マスタード、塩を混ぜてフライパンに加える。中火に弱める。
3. クリームが蒸発しきってしまうなら白ワインを加えてソース状にする。
4. 火をとめてコショウを振ってできあがり。

＜ポイント＞

• 今回は鶏肉のむね肉をあらかじめ下味をつけたもの（マリネ）を使いました。そのほうが味が染みているうえ、パサつきません。
• 生クリームはすぐ蒸発してしまうので、干上がってしまいそうになったらすぐに白ワインを入れること。無くても構いません。
• 醤油がかくし味です。

＜お味は＞

• 生クリームを使うのでボリュームありますが、粒マスタードの酸味でさっぱり食べられます。